L'opificio 

Questa pagina per far conoscere le cose buone che preparo quando gli ospiti del b&b  vanno via ed il tempo libero aumenta.

 Piccoli corsi invernali di tecnica casearia "casalinga"

da settembre a maggio, i fine settimana sono all'insegna del formaggio, semplice, buon formaggio e ricotta autoprodotti.

Vi aspettiamo la mattina, con comodo, e troverete già il latte di pecora pronto nel pentolone così iniziamo subito con la lavorazione.

Interrompiamo per un pranzo e finiamo il pomeriggio con la preparazione della ricotta.
  Il pranzo: ingredienti freschi e semplici, rimanendo nella tradizione dei piatti locali.

Chi non ha fretta, può ancora godere della giornata intera al Podere, fino a sera.

Il costo a persona è di €70 compreso il pranzo.


il corso è per un minimo di 3 e max 8 persone.

E' necessaria la prenotazione.

I L PECORINO

il pecorino

Le vere protagoniste sono le pecore che pascolano nei campi intorno al Podere, a Poggio Martino, ed il pecorino lo preparo in cucina, non in grandi quantità, con il latte  crudo, che dà al formaggio un sapore "antico".
Già si può mangiare dopo una settimana e poi via via... il sapore diventa sempre più deciso, ed anche grattuggiato sulla pasta è eccezionale.

pecorino da latte crudo di pecora, fresco (1-2 settimane)               € 15 al kilo

pecorino da latte crudo di pecora, stagionato  (3-6 settimane)       € 18 al kilo







PER INFORMAZIONI: maurizia14@tiscali.it   tel 0761 432938  cell 339 8141900